Singkong, atau yang sering kita kenal sebagai ketela pohon, adalah bahan makanan yang sangat merakyat di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, singkong juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Dari camilan tradisional hingga kreasi modern, singkong selalu bisa memanjakan lidah kita. Nah, kali ini kita akan membahas berbagai resep olahan singkong enak dan mudah yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin, semua resep ini bakal bikin kamu ketagihan dan pengen buat lagi!

Mengapa Singkong Begitu Populer?

Sebelum kita masuk ke resep-resepnya, mari kita bahas dulu kenapa singkong begitu populer di kalangan masyarakat Indonesia. Pertama, singkong itu sangat mudah didapatkan. Kamu bisa menemukannya di pasar tradisional, supermarket, atau bahkan kebun tetangga (kalau punya!). Harganya pun relatif murah dibandingkan dengan bahan makanan lainnya, sehingga sangat ramah di kantong.

Selain itu, singkong juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik. Singkong kaya akan karbohidrat sebagai sumber energi utama. Meskipun kandungan protein dan lemaknya tidak terlalu tinggi, singkong tetap mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Serat dalam singkong membantu menjaga kesehatan pencernaan, sementara vitamin dan mineralnya mendukung berbagai fungsi tubuh lainnya.

Yang paling penting, singkong itu sangat serbaguna. Kamu bisa mengolahnya dengan berbagai cara, mulai dari direbus, digoreng, dikukus, hingga dipanggang. Setiap metode pengolahan akan menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda, sehingga kamu tidak akan pernah bosan dengan singkong. Selain itu, singkong juga bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain, seperti gula, kelapa, keju, cokelat, dan lain-lain, untuk menciptakan hidangan yang lebih menarik dan lezat.

Resep-Resep Olahan Singkong yang Bikin Nagih

Sekarang, mari kita masuk ke bagian yang paling ditunggu-tunggu, yaitu resep-resep olahan singkong yang enak dan mudah. Siapkan catatanmu, ya, karena resep-resep ini sayang banget kalau dilewatkan!

1. Singkong Goreng Keju

Siapa bilang singkong goreng itu membosankan? Dengan sedikit sentuhan kreativitas, kamu bisa mengubah singkong goreng menjadi camilan yang lebih istimewa. Salah satunya adalah dengan menambahkan keju! Singkong goreng keju ini punya rasa yang gurih, renyah di luar, lembut di dalam, dan pastinya bikin nagih.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram keju cheddar, parut
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya (opsional)
• Bumbu penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus singkong hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng singkong dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Selagi singkong masih panas, taburi dengan keju parut, garam, merica, dan bumbu penyedap rasa (jika suka).
4. Sajikan selagi hangat.

Tips:

• Pilih singkong yang berkualitas baik, yaitu yang tidak terlalu tua dan tidak berlubang.
• Untuk rasa yang lebih istimewa, kamu bisa menggunakan keju parmesan atau keju mozzarella.
• Singkong goreng keju ini paling enak dinikmati dengan saus sambal atau saus tomat.

2. Getuk Lindri

Getuk lindri adalah camilan tradisional khas Jawa Tengah yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula serta pewarna makanan. Getuk lindri memiliki tekstur yang lembut, rasa yang manis, dan warna yang menarik. Camilan ini sangat cocok untuk menemani minum teh atau kopi di sore hari.

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
• 200 gram gula pasir
• 100 gram margarin
• Pewarna makanan (merah, hijau, kuning) secukupnya
• Kelapa parut untuk taburan
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk. Angkat dan haluskan selagi panas.
2. Campurkan singkong halus dengan gula pasir, margarin, dan garam. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
4. Cetak adonan getuk menggunakan cetakan getuk lindri atau cetakan kue lainnya.
5. Taburi getuk lindri dengan kelapa parut.
6. Sajikan.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih legit, kamu bisa menambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam adonan.
• Jika tidak ada cetakan getuk lindri, kamu bisa membentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
• Getuk lindri ini bisa disimpan di dalam lemari es selama beberapa hari.

3. Combro (Oncom di Jero)

Combro adalah gorengan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong parut yang diisi dengan sambal oncom. Combro memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Gorengan ini sangat populer di kalangan masyarakat Jawa Barat dan sering dijadikan sebagai camilan atau teman makan nasi.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, kupas dan parut
• 200 gram kelapa parut
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi (Sambal Oncom):

• 200 gram oncom, hancurkan
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan singkong parut, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
2. Buat sambal oncom: haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, lalu beri isian sambal oncom di tengahnya. Bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat.
4. Goreng combro dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai ke dalam sambal oncom.
• Pastikan sambal oncom benar-benar kering agar combro tidak mudah basi.
• Combro ini paling enak dinikmati dengan teh hangat atau kopi.

4. Misro (Amis di Jero)

Misro adalah saudara kembar combro. Jika combro berisi sambal oncom yang pedas, misro berisi gula merah yang manis. Misro juga terbuat dari singkong parut dan kelapa parut, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Camilan ini sangat cocok untuk kamu yang suka rasa manis.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, kupas dan parut
• 200 gram kelapa parut
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi (Gula Merah):

• 100 gram gula merah, sisir halus
• Air secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan singkong parut, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, lalu beri isian gula merah di tengahnya. Bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat.
3. Goreng misro dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan selagi hangat.

Tips:

• Jika gula merah terlalu kering, kamu bisa menambahkan sedikit air agar lebih mudah dibentuk.
• Pastikan misro digoreng dengan api sedang agar tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
• Misro ini paling enak dinikmati dengan teh hangat atau kopi.

5. Tape Singkong

Tape singkong adalah olahan singkong yang difermentasi sehingga menghasilkan rasa yang manis, asam, dan sedikit beralkohol. Tape singkong bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai macam hidangan lain, seperti es tape, kolak tape, atau kue tape.

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
• 2-3 butir ragi tape
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Kukus singkong hingga setengah matang. Angkat dan dinginkan.
2. Haluskan ragi tape.
3. Lumuri singkong dengan ragi tape hingga rata.
4. Bungkus singkong dengan daun pisang.
5. Simpan singkong di dalam wadah tertutup selama 2-3 hari hingga menjadi tape.
6. Sajikan.

Tips:

• Pastikan singkong benar-benar dingin sebelum dilumuri dengan ragi tape agar proses fermentasi berjalan dengan baik.
• Simpan tape singkong di tempat yang sejuk dan kering.
• Jangan membuka bungkusan tape singkong terlalu sering agar tidak terkontaminasi.

Tips Tambahan untuk Mengolah Singkong

Selain resep-resep di atas, ada beberapa tips tambahan yang perlu kamu perhatikan saat mengolah singkong:

• Pilih singkong yang berkualitas baik: Singkong yang berkualitas baik biasanya memiliki tekstur yang padat, tidak berlubang, dan tidak terlalu tua. Hindari memilih singkong yang sudah memar atau berjamur.
• Kupas singkong dengan benar: Kupas kulit singkong hingga bersih, termasuk lapisan kulit ari yang tipis di bawahnya. Lapisan kulit ari ini bisa membuat singkong terasa pahit.
• Rebus atau kukus singkong hingga empuk: Singkong harus direbus atau dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah diolah dan tidak terasa keras.
• Gunakan minyak goreng yang bersih: Gunakan minyak goreng yang bersih dan baru saat menggoreng singkong agar hasilnya lebih renyah dan tidak berminyak.
• Jangan terlalu lama menggoreng singkong: Goreng singkong hingga berwarna keemasan dan renyah, jangan sampai terlalu lama agar tidak gosong.

Kesimpulan

Itulah beberapa resep olahan singkong enak dan mudah yang bisa kamu coba di rumah. Singkong memang bahan makanan yang sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menciptakan hidangan singkong yang unik dan menarik, serta pastinya bikin nagih. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep-resep di atas dan nikmati kelezatan singkong bersama keluarga dan teman-teman!

Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba resep-resepnya, ya! Jangan lupa untuk berbagi pengalamanmu di kolom komentar di bawah ini. Sampai jumpa di artikel berikutnya!